Южноафриканское вино 2012 года

Южноафриканское вино 2012 года славится многоранностью вкусового профиля. Сезон проходил под влиянием умеренной зимы и сухого лета с ровными температурами, что обеспечило равномерное созревание ягод и концентрацию ароматических веществ. Урожай оказался средним по объёму, но превосходным по качеству: ягоды имели плотную кожицу и высокий уровень фенолов. Для производства использовали сорта Каберне Совиньон, Пинотаж, Мерло, Сира, Совиньон Блан и Шенен Блан. Винификация проходила с точным контролем температуры брожения, выдержкой в дубовых бочках и последующим купажированием, придающим напиткам выразительный баланс между силой и элегантностью. Год стал эталоном стабильности, позволив мастерам создать коллекционные экземпляры с потенциалом развития.

Во вкусе красных вин ЮАР 2012 г. ощущается чёрная смородина, вишня, ежевика, переходящие в оттенки кофе, специй и кедра. Белые версии передают энергию лайма, яблока и гуава, сохраняя минеральную чистоту. Аромат глубокий, многослойный, с нюансами шоколада, ванили, табака и лёгкого дыма. Танин плотный, но бархатный, кислотность мягкая, структура сбалансированная. Послевкусие длительное, с тонами чёрного перца и спелых слив. Сухой климат 2012 года усилил концентрацию вкусов и ароматики, придав напиткам характерную насыщенность и выразительность, благодаря чему каждая бутылка сохраняла индивидуальность происхождения и след природного совершенства.