Южно-африканское вино Рислинг (Riesling)

Южноафриканское вино из винограда Рислинг – один из ярчайших образцов национальной алкогольной промышленности, производимый преимущественно хозяйствами Западного Кейпа и Прибрежного региона. Легендарный белый сорт Рислинг входит в число основных культур африканского государства и успешно выращивается в условиях теплого климата. Несмотря на то что виноград прекрасно адаптировался к местным почвам и климату, он неустойчив ко многим заболеваниям и вредителям. Уязвимость Рислинга, который дает невысокий урожай, делает вина из него очень ценными и редкими. Культура входит в число сортов позднего созревания, так как для формирования гармоничного букета с оптимальным балансом кисло-сладких тонов требуется время.

Из винограда Рислинг получаются полнотелые, ароматные напитки, способные развиваться в бутылках минимум 3 года, а иногда – до 10 лет. Вина представлены как сухими, так и полусладкими сортами, в букете которых слышны характерные отголоски апельсинового цвета, лайма и персика. Вкусовая палитра состоит из элегантных нюансов цитрусовых, миндаля, пряных трав и минералов. Вино ЮАР из винограда Рислинг прекрасно раскрывается в сочетании с изысканными закусками, например: цыпленком в арахисовом соусе, рыбой с чечевицей, а также пряными блюдами азиатской кухни. Прославленный белый виноград Рислинг часто используется для приготовления моносортовых напитков, а также может использоваться в паре с другими знаковыми видами лозы: Шардоне, Совиньон Блан или Пино Блан.