Южноафриканское вино 2016 года

Южноафриканское вино 2016 года отразило суровость засушливого сезона и мастерство виноделов, сумевших превратить дефицит влаги в достоинство. Засуха и жара сократили урожай почти на треть, но ягоды стали мельче и концентрированнее, что повысило плотность и ароматическую силу. Виноградники Западного Кейпа дали качественные плоды сортов Каберне Совиньон, Пинотаж, Сира, Мерло, Шенен Блан и Совиньон Блан. Производители применяли ручной сбор, холодное мацерирование и ферментацию при низких температурах, сохраняя природную кислотность и структурную чистоту. Дальнейшая выдержка проходила в дубовых бочках или нержавеющей стали, в зависимости от стиля. Климатический стресс придал напиткам яркость, энергию и редкую глубину. Каждая бутылка передает аутентичность терруара и подчёркнутую индивидуальность года.

Во вкусе красных вин ЮАР 2016 г. ощущается зрелая вишня, чернослив, смородина, переходящие в оттенки пряностей, кофе и табака. Белые разновидности сохраняют свежесть лайма, яблока, ананаса и лёгкий минеральный штрих. Аромат раскрывается нотами тостов, шоколада, фиалки, трав и цитрусовой корки. Танин плотный, структура упругая, баланс точный. Послевкусие длинное, с постепенным развитием фруктовых и дымных нюансов.