Южноафриканское вино 2018 года

Южноафриканское вино 2018 года отличилось насыщенностью букета. Урожай формировался после нескольких засушливых сезонов, когда количество осадков было минимальным, что привело к снижению объёмов, но повысило концентрацию ароматических соединений в ягодах. Холодные ночи и жаркие дни обеспечили равновесие между кислотой и сахаром. Для производства использовались сорта Каберне Совиньон, Мерло, Пинотаж, Сира, Совиньон Блан и Шенен Блан. Винификация проходила с применением холодной мацерации и ферментации при контролируемой температуре, что позволило сохранить чистоту профиля. Часть красных напитков выдерживалась в бочках из французского дуба, белые — в стали для сохранения свежести. Год стал испытанием для виноградарей, но результат показал высочайший уровень качества и потенциал длительного хранения.

Во вкусе красных вин ЮАР 2018 г. чувствуется плотная структура, оттенки ежевики, чернослива, кофе, мягкий дым и тонкие ноты специй. Белые варианты сохраняют минеральную основу, раскрывая ноты персика, груши, цитрусов и лёгкую кремовую текстуру. Аромат глубокий, с акцентом на чёрные ягоды, табак и древесные тона, а в белых ощущается свежесть тропических фруктов и трав. Танин бархатный, кислотность уравновешенная, послевкусие длинное и чистое. Несмотря на трудный климатический год, вина продемонстрировали многогранность, став примером уникальности терруара и выносливости южноафриканских лоз.