Южноафриканское вино 2019 года

Южноафриканское вино 2019 года характеризуется чёткой структурой, отражающей особенности континентального климата с умеренной жарой и редкими дождями. Весна была прохладной, что задержало рост лоз, однако последующее сухое лето обеспечило равномерное созревание ягод и концентрированный вкус. Урожай оказался ниже среднегодового уровня, но качество сырья превзошло ожидания: каждая гроздь содержала достаточно фенолов и оптимальный уровень кислотности. Для красных использовались Каберне Совиньон, Пинотаж, Сира и Мерло, для белых — Шенен Блан, Совиньон Блан и Шардоне. Производители придерживались мягкого прессования, холодной ферментации и выдержки в дубе или стали, что позволило сохранить природный баланс и выразительный характер.

Вкус красных вин ЮАР 2019 г. отличается насыщенностью, где чувствуется спелая черешня, смородина и черника, переходящие в нюансы шоколада, табака и лёгкой дымности. Белые варианты передают свежесть лайма, груши и ананаса, подчёркнутую минеральным фоном. Аромат сложный, раскрывает слои спелых фруктов, пряных трав и  тостов. Танин мягкий, структура плотная, послевкусие продолжительное и чистое. Сухие образцы обладают кислинкой, полусухие — мягкостью и фруктовой теплотой. Этот урожай стал примером устойчивого виноградарства, где минимальное вмешательство человека позволило сохранить подлинное выражение южноафриканского терруара и придало напиткам яркую индивидуальность.