Южноафриканское вино 2023 года

Южноафриканское вино 2023 года отличилось точностью стиля и выразительной структурой. Сезон проходил под влиянием умеренных температур и осадков, что обеспечило равномерное созревание ягод и снизило риск засухи. Урожай оказался стабильным, хотя сбор начался немного позже обычного из-за прохладной весны. Качество сырья оказалось высоким — грозди плотные, с концентрированным вкусом и сбалансированной кислотностью. В производстве использовались Каберне Совиньон, Мерло, Пинотаж, Сира и Шенен Блан, а также Совиньон Блан и Шардоне. Ферментация проводилась при контролируемых температурах с последующей выдержкой в нержавеющей стали или французском дубе, что сохраняло чистоту аромата и текстурную глубину.

Во вкусе красных вин ЮАР 2023 г. ощущается чёрная смородина, вишня, малина, оттенки кедра и лёгкая минеральность. Белые версии передают свежесть лайма, груши, персика и цветочную ноту. Аромат плотный, наполненный травяными тонами, специями и тонким дымком. Тело среднее, кислотность яркая, послевкусие долгое, с нюансом шоколада и мягких танинов. Напитки проявляют гармонию и зрелость, сочетают фруктовую чистоту и энергию южных склонов. Несмотря на умеренные объёмы, качество урожая превысило прогнозы, а вина 2023 года отражают баланс между климатом и технической дисциплиной виноделов ЮАР.