Виски Brenne (Бренн)

Французский виски Brenne создаётся на территории региона Коньяк в департаменте Шаранта на юго-западе Франции. Автор проекта — Эллисон Паркс, американский специалист индустрии крепкого алкоголя. Идея возникла в начале 2010-х годов после сотрудничества с местными винокуренными хозяйствами. Производство размещено на семейной дистиллерии — до этого коньячное производство. Первая партия спиртного появилась в 2012 году. Основа рецептуры — ячмень, выращенный в сельскохозяйственных угодьях Франции. Зерно солодят, затем проводят ферментацию. Перегонка выполняется дважды в медных аламбиках шарантского типа, традиционных для коньячного региона. Полученный дистиллят выдерживается в дубе из французского леса Лимузен. Завершающая стадия проходит в бочках из-под коньяка или Пино де Шарант. Мягкий и влажный климат обеспечивает медленное созревание и мягкую текстуру напитков.

Основная линейка бренда включает Estate Cask и Ten. Первый вариант выдерживается несколько лет в новых бочках французского дуба, затем доводится в ёмкостях после коньяка. Второй релиз имеет более длительное созревание, 10 лет, и ограниченный выпуск. Аромат виски Бренн раскрывается мотивами печёного яблока, ванили, ириса, банана, иногда проявляются акценты карамели и лёгкой пряности. Вкус — мягкий, округлый. Чувствуются злаковые нюансы, карамель, миндаль, сливочные тона. Послевкусие — длительное, с намёком на древесину и сладкие специи. Такой профиль подходит для смешанных напитков — например, Sour с лимонным соком, сиропом и яичным белком или French Old Fashioned с сахаром и ароматическими биттерами. В гастрономии спиртное этой марки можно подавать с прошутто, запечённой грушей, зрелыми сырами, крем-брюле.