Виски Fontagard (Фонтагар)

Французский виски Fontagard создаётся одноимённой семейной дистиллерией, расположенной возле коммуны Нёвик в департаменте Шаранта. Хозяйство известно коньяком и пино де Шарант. Семья Фонтагар занимается перегонкой виноградных спиртов несколько поколений. Современный этап развития начался в конце XX века, когда владельцы обновили оборудование и расширили ассортимент. Идея производства виски появилась позже как попытка применить накопленный опыт дистилляции к зерновому сырью. Ячмень выращивают на сельскохозяйственных землях региона Новая Аквитания. Эти территории имеют мягкий океанический климат и известковые почвы, что благоприятно для зерновых культур. Вода используется из местных природных источников. Солод перерабатывается традиционным способом. Брожение проходит в чанах, затем следует двойная перегонка. Для дистилляции применяют медные аппараты шарантского типа. Подобная конструкция традиционна для коньяка и формирует мягкую структуру спиртов. Созревание проходит в бочках французского дуба, часть которых ранее использовалась для хранения виноградных дистиллятов хозяйства.

Ассортимент виски Фонтагар включает несколько солодовых релизов, среди которых серии Peated и Non Peated. Первый создаётся из торфяного солода, второй — из обычного. Крепость версий 44–44,6%. Цвет варьируется от светлого янтаря до насыщенного золотого тона. Ароматическая палитра показывает зерно, ваниль, фрукты, древесные мотивы. Торфяная версия добавляет дымные нюансы, иногда проявляются йодистые акценты. Вкус — мягкий. Появляются карамель, солод, пряности, лёгкий дым. Послевкусие — средней длины, с древесным характером. Такой профиль позволяет использовать виски не только соло, но и в коктейлях, а также в гастрономии — его подают с выдержанным сыром, копчёной рыбой, жареной уткой.