Виски Moon Harbour (Мун Харбор)

Французский виски Moon Harbour создаётся в городе Бордо на винокурне Moon Harbour Distillery, основанной в 2014 году предпринимателями Жаном-Мишелем Пру и Оливье Дамбрином. Производство размещено в историческом бункере времён Второй мировой войны, что стало частью концепции бренда. Компания стала одной из первых в регионе, кто сосредоточился на выпуске виски полного цикла. Сырьё поступает из юго-западных сельскохозяйственных зон Франции, включая ячмень и кукурузу, выращенные в окрестностях Бордо и соседних департаментах. Вода берётся из местных источников. Такой выбор формирует региональный характер и подчёркивает связь с терруаром.

Процесс включает дистилляцию в медных перегонных кубах и выдержку в дубовых бочках, в том числе из-под местных вин, что отражает традицию региона. Применяются также новые бочки из разных видов древесины. Ассортимент включает несколько релизов, среди которых Dock 1, Dock 2, Dock 3, а также варианты на основе кукурузы и ячменя. Напитки демонстрируют разнообразие профилей. В аромате проявляются фруктовые ноты, специи, древесные акценты, иногда ощущается влияние винных бочек. Вкус — мягкий, округлый, с нюансами ванили, карамели, сухофруктов и лёгкой пряностью. Виски Мун Харбор подходит для смешанных вариантов и употребления в чистом виде. Среди коктейлей можно выделить Whisky Sour с лимонным соком, Highball с газированной водой и Boulevardier с биттером и вермутом. В гастрономии спиртное сочетается с уткой, выдержанными сырами и десертами на основе тёмного шоколада.