Виски Peyrat

Французский виски Peyrat — продукт дистиллерии с таким же названием, расположенной в регионе Коньяк. Предприятие основано семьёй Пейра в XX веке. Изначально оно специализировалось на производстве коньяка, а со временем — расширило ассортимент и начало выпуск зерновых дистиллятов, применяя накопленный опыт выдержки. Производственные площадки находятся в зоне с мягким океаническим климатом, что влияет на созревание спиртов. Сырьём служит французский ячмень, выращенный преимущественно в западных регионах страны. Вода используется местная, с умеренной минерализацией.

Дистилляция проходит в классических медных аппаратах, что позволяет сохранить зерновую основу и чистоту профиля. Важная часть технологии — выдержка в бочках из-под вина и коньяка, что отличает стиль марки. Древесина придаёт мягкость и округлость, формирует ноты сухофруктов и лёгкие пряные акценты. Виски Пейра представлен сингл молтом, выдержанным на протяжении трёх лет в бочках из французского и американского дуба, а затем — в ёмкостях из-под коньячных дистиллятов и Pineau des Charentes.

Аромат напитка соткан из мотивов бурбонской ванили, дуба, солода и тонких фруктовых нот. Вкус — сбалансированный, с лёгкой сладостью, умеренной танинностью и элегантными дымными отголосками в гладком стойком финале. Такой дистиллят достоит употребления в чистом виде как аперитив и дижестив. Также его можно сочетать с выдержанными сырами, запечённым мясом птицы и десертами на основе карамели и орехов либо использовать как ингредиент коктейлей.