Виски Connemara (Коннемара)

Ирландский виски Connemara производится компанией Cooley Distillery, основанной в конце 1980-х годов в графстве Лаут. Создание этого бренда стало важным шагом в возрождении традиций региональной отрасли после долгого периода упадка отрасли. В отличие от большинства местных марок, которые ориентируются на мягкий и легкий стиль, новая коллекция была задумана как напитки с выраженным дымным характером. Вдохновением для нее послужили старинные дистилляты из Коннемары (графство Голуэй), известной своими торфяными землями. Основное сырье поступает из местных полей, где выращивается ячмень, а для сушки солода используется торф, добываемый в тех же районах. Это придает спиртам насыщенный аромат, отличающий их от классических ирландских образцов. Вода для производства берется из чистых источников, расположенных неподалеку от винокурни, что также влияет на мягкость и структуру будущих образцов.

Технология изготовления виски Коннемара сочетает традиционную для региона тройную перегонку и методы, более характерные для шотландских производителей, где уделяется внимание торфяной сушке. Создаются как классические версии с минимальным созреванием в течение трех лет, так и более зрелые релизы, включая 12-летние, а также ограниченные винтажные партии. Существует и серия Cask Strength, где напитки разливаются без разбавления водой, сохраняя всю мощь аромата и вкуса. Органолептика образцов построена на богатом сочетании торфяного дыма, медовых нот и нюансов ванили. Во вкусе чувствуются тона дуба, фруктовые акценты и пряные мотивы, создающие объемное и гармоничное впечатление, а аромат выражен мягче, чем у торфяного скотча, с намеками на карамель и сухофрукты. Эта марка ценится за способность сочетать ирландскую легкость и шотландскую силу, а также за редкость стиля, который выделяет бренд на фоне других производителей.