Виски Fitzwilliam (Фицуильям)

Ирландский виски Fitzwilliam — это современный бренд, созданный в духе старых дублинских традиций. Производство напитка связано с возрождением интереса к ремесленным дистиллериям, появившимся в Ирландии в XXI веке. Название марки отсылает к исторической улице в центре Дублина, где в XIX столетии находились склады и лавки, связанные с торговлей спиртами. Создатели стремились вернуть характер старого ирландского купажирования — мягкий, гармоничный, с узнаваемым зерновым профилем и чистым стилем. Производственные мощности располагаются в восточной части страны, где доступ к качественной воде и ячменю делает процесс максимально близким к историческим методам.

Сырьё поступает с ферм в долине реки Бойн и соседних районах Ленстера. Там ячмень растёт на плодородных известняковых почвах в мягком морском климате, что обеспечивает ровную структуру зерна и высокую концентрацию сахаров. Используется традиционная тройная перегонка в медных аламбиках. Выдержка проходит в дубовых бочках из-под бурбона и хереса, иногда дополняемых ёмкостями из-под мадер. Контроль качества на всех стадиях остаётся ручным, что подчёркивает ремесленный характер марки.

В линейке виски Фицуильям представлены купажированные и односолодовые виски различной выдержки. Аромат напитков богат, с тонами ванили, сухофруктов и жареного ореха, дополненными лёгкими аккордами карамели и цветочного мёда. Во вкусе ощущаются ноты сладкого солода, дуба и пряностей, переходящие в мягкое, округлое послевкусие с намёками на шоколад и изюм. Стиль бренда можно охарактеризовать как современное прочтение классического ирландского виски, в котором соединяются традиции купажирования и стремление к индивидуальности.