Виски Hinch (Хинч)

Ирландский виски Hinch производится в графстве Даун, неподалеку от Белфаста на севере Ирландии. Бренд принадлежит компании Hinch Distillery Company, основанной предпринимателем Теренсом Маккарри в 2016 году. Производство расположено в живописной местности между Белфастом и историческим городом Даунпатрик, где когда-то зародилась кельтская традиция перегонки. Дистиллерия построена с нуля и сочетает современное оборудование с классическими методами местного винокурения. Сырье поступает из хозяйств Северной Ирландии, а вода берется из чистых подземных источников, проходящих через гранитные пласты гор Моурн.

Для производства используют классическую тройную дистилляцию, которая придает спиртам особую мягкость. Бродильные чаны выполнены из нержавеющей стали, а перегонные кубы изготовлены на медном заводе Forsyths в Шотландии. Созревание проходит в бочках из-под бурбона, хереса и малеры, что придает напиткам сложный характер. Ассортимент бренда включает серии Small Batch, Sherry Cask Finish, Peated Single Malt, 5 Year Old Double Wood и 10 Year Old Single Malt. Во вкусе виски Хинч ощущаются тона ванили, меда и сливочной карамели, плавно переходящие в ноты сухофруктов, дуба и специй. Аромат наполнен мягкими мотивами злаков, цветочного меда, цитрусов и легкого дыма, особенно в торфяных вариантах. Образцы обладают сбалансированным послевкусием с теплыми акцентами дуба и масла.