Виски Hyde (Хайд)

Ирландский виски Hyde производится на юге страны, в графстве Корк, компанией Hibernia Distillers. Бренд основан братьями Аланом и Конором Хайдами, которые продолжают семейные традиции, начавшиеся еще в XIX веке, когда их предки владели пабом и торговали спиртным в округе Бандон. Название бренда выбрано в честь первого президента Ирландии Дугласа Хайда, символа независимости и культурного возрождения страны. Компания не просто разливает готовые дистилляты, а тщательно подбирает продукты разных производителей, после чего выдерживает их в собственных бочках. Производство ориентировано на выпуск премиальных напитков ограниченными партиями с акцентом на уникальную выдержку и качество каждого релиза.

Сырье для виски Хайд поступает из южных регионов Ирландии, где мягкий морской климат и известковые почвы способствуют выращиванию ячменя с высоким содержанием ферментов. Вода берется из подземных источников графства Корк. Спирты проходят тройную дистилляцию, приобретая на выходе особую чистоту и гладкость. Основная часть релизов выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона из Кентукки, после чего идет дополнительный этап в емкостях из-под хереса Олоросо, портвейна, рома или мадеры. Такой подход придает образцам сложный аромат и характерный баланс сладости и пряности.

В коллекции марки есть различные серии — No.1 President`s Cask, No.3 The Aras Cask, No.5 The Rum Cask и другие, каждая со своим стилем. Во вкусе этих экземпляров ощущаются ноты ванили, ирисок, жареного дуба и сухофруктов, переходящие в мягкие акценты шоколада, инжира и мускатного ореха. Ароматическая палитра наполнена тонами меда, сливок, цитрусов и специй, иногда с намеком на дым и карамелизированные орехи. Послевкусие — продолжительное и гармоничное, с теплом дуба и сладкими полутонами.