Азербайджанские белые сухие вина

Азербайджанские белые сухие вина производятся главным образом на территории Апшеронского полуострова, на востоке страны. Для их приготовления используются преимущественно автохтонные сорта Баян Ширей, Аг Шаны, Сары Гиля, Аг Гей Бандам, которые благодаря субтропическому климату и близости Каспийского моря успевают накопить значительное количество сахара: 22-28 г/л. В отдельных случаях моносортовые и купажные сухие вина готовят из европейских разновидностей: Вионье, Шардоне и Рислинга. Алкоголь обладает крепостью 12-14 градусов и насыщенно-золотистым цветом, а в его аромате преобладают цветочные и медовые ноты.