Портвейн 2003 года

Этот напиток в своей категории считается эталонным. Портвейн 2003 года — своего рода образец, на который ориентируются производители при производстве миллезимов. В нем нашло отражение все, за что ценятся подобные напитки. Первое, что бросается в глаза — это сложный цвет, который у разных производителей меняется от янтарно-коричневого до пурпурно-черного. В бокале портвейн 2003 года обретает элегантную охряно-красную кайму.

Это действительно очень сильный и колоритный напиток, имеющий внушительный потенциал к выдержке. Специалисты говорят, что портвейн 2003 года можно безбоязненно хранить еще целых 40 лет. Его редкость и исключительность могут стать поводом для инвестиций. Портвейн 2003 года несомненно будет дорожать с годами, а качества не утратит. Так что бутылочку можно прикупить про запас, а потом по случаю сторговаться с каким-нибудь коллекционером и подзаработать.

Однако портвейн 2003 года достоин и оказаться на Вашем столе в честь какой-нибудь знаменательной даты. А если таковой в ближайшее время не намечается, то просто распейте бутылочку в честь себя, любимого, — как говорится в рекламе, Вы этого достойны. Портвейн 2003 года лучше всего употреблять как дижестив. Он необыкновенно вкусен в сочетании с десертами, орехами или сырами. Объяснение этому факту кроется во вкусе этого напитка. Портвейн 2003 года довольно концентрированный, насыщенный плотными танинами. В нем читаются оттенки сухофруктов, лакрицы, патоки, вишни и сливы. Вкус завершается долгим послевкусием с нотками шоколада, розовых лепестков и вишни. Портвейн 2003 года и на запах приятен — в нем переплелись тона фиалок и темных ягод.

Как же виноделам удалось создать столь потрясающий напиток? Ответ кроется в мастерстве виноделов и благосклонности природы. Зима в тот год выдалась влажная, а весна была довольно теплой, так что виноградники обильно цвели. В начале августа выдались жаркие деньки, и тепло держалось до сентября вкупе с оптимальной влажностью. Урожай собирали вручную, отсортировывая подсохшие грозди. Винограда собрали очень много, но ягодки при этом были некрупными, хотя и очень сочными. В результате портвейн 2003 года обрел очень насыщенный цвет и впитал определенное количество элегантных танинов.

Большое влияние на портвейн 2003 года оказала и выдержка. Сперва самые лучшие из полученных вин разлили в дубовые бочки и отправили для вызревания в погреба на четыре года. Потом опытные дегустаторы сняли пробу с полуфабриката. Напитки, качество которых их устроило, были без всякой фильтрации вместе с осадком разлиты в бутылки из темного стекла. Это произошло в разных хозяйствах примерно в 2005 — 2006 году. В принципе, уже тогда портвейн 2003 года можно было пить, даже с удовольствием. Но специалисты утверждают, что в полной мере свои самые ценные свойства этот напиток раскрывает только после пяти дополнительных лет выдержки, проведенных в бутылке, которая обязательно при этом должна располагаться горизонтально. Вот и получается, что звездный час этого миллезима настал в 2011 году.

Портвейн 2003 года поразит даже искушенных знатоков этого напитка. Только не забудьте перед подачей к столу охладить его до температуры не выше 15° С — это поможет ему полностью раскрыть свой неординарный характер. Кстати, портвейн 2003 года в уже откупоренной бутылке можно безбоязненно хранить еще две недели и понемногу отпивать каждый день — для здоровья и улучшения настроения. Только не рассчитывайте на такой поворот событий. Портвейн 2003 года настолько хорош, что две недели вряд ли простоит. Недаром же виноделы долины Дору каждый год надеются повторить этот ошеломительный успех.