Вино Kloster Eberbach (Клостер Эбербах)

Kloster Eberbach — один из старейших винодельческих центров региона Рейнгау. Его история началась в XII веке, когда монахи-цистерцианцы основали здесь аббатство и привезли в эти места знания о винограде и тонкости производства вина. Со временем продукция монастыря стала известна далеко за пределами региона. В XVIII веке был создан знаменитый погреб Cabinetkeller для хранения лучших вин, а само название позже дало жизнь винной категории «Kabinett». В 2008 году вблизи аббатства построили новое здание винодельни с вместительным погребом и современным оборудованием, которое журналисты прозвали «Собором Рислинга».

Винодельня специализируется на Рислингах, которые считаются визитной карточкой Рейнгау. Также здесь производят вина из Пино Нуара, Пино Блана и других сортов категорий Kabinett, Spätlese и Auslese. Урожай собирают вручную, отбирая только спелые грозди. Прессование проводят мягким способом, избегая излишней экстракции. Ферментация проходит при строгом контроле температуры, а выдержка протекает в древних каменных погребах и современных стальных резервуарах, что позволяет сохранить чистоту вкуса и выразительный аромат. Виноградники расположены на склонах с почвами из сланца, кварцита, гранита и известняка, что придаёт вину минеральные нотки. Особое место занимает монопольный участок Steinberg, находящийся во владении хозяйства с XIII века.

Клостер Эбербах — один из самых известных винных брендов Германии. Вина экспортируются в страны Европы, США, Канаду, Японию и Китай. Они регулярно получают золотые и серебряные медали на международных конкурсах, а также высокие оценки критиков. Хозяйство привлекает туристов дегустациями, винными фестивалями и историческими экскурсиями. Подвалы и здания аббатства служат площадками для культурных мероприятий и съёмок фильмов, что делает Kloster Eberbach не только производителем вина, но и важной частью культурного наследия Рейнгау.