Немецкие розовые вина

Розовые немецкие вина малоизвестны за пределами Германии, поскольку производятся в очень маленьком объеме — около 1% от общего количества выпускаемой винодельческой продукции. В большинстве своем они доступные, из категории «на каждый день», не слишком сложные, но все-таки интересные и заслуживающие внимания. Они питкие, свежие, сочные, с ягодными акцентами, отлично подходящие под любую трапезу и создающие приятную атмосферу уже одним своим присутствием. Немецкое розе бывает и элитным, произведенным из селекционного винограда с лучших участков с соблюдением строгого контроля и дополнительными технологическими приемами, направленными на повышение качества. Оно не уступает знаменитым французским и итальянским образцам и ставится с ними в один ряд экспертами после «слепых» дегустаций.

В Германии розовые вина делают чаще всего из красных сортов, самые популярные из которых Пино Нуар, Блауэр Португизер и Дорнфельдер. Встречаются как моносортовые, так и купажированные вариации. Иногда красные разновидности смешиваются с белыми (Совиньон Блан, Рислинг и др.), что вполне допустимо в рамках стандартов ЕС, хотя к такому приему немецкие виноделы прибегают редко. Чаще розе создается по традиционной технологии: отжатый из красного винограда сок несколько часов выдерживают с мезгой для окрашивания, затем сливают в стальные чаны и ферментируют при пониженной температуре. Далее вино выдерживается в нейтральных емкостях обычно несколько месяцев, а иногда бутилируется сразу после завершения брожения и потом дозревает в бутылках. Элитное немецкое розе проходит выдержку в дубовых бочках и имеет большой потенциал хранения — 10-15 лет. Оно станет прекрасным подарком и украсит собой личную коллекцию.