Немецкие красные вина

Немецкие красные вина занимают примерно 30% от общего объема производства. Вполне закономерно, что они в меньшем количестве, чем белые, попадают на международный рынок. По этой причине и установилось мнение, что Германия — страна белых сортов. Так сложилось исторически: прохладный местный климат лучше подходил для культивирования светлокожего технического винограда. Но в XX столетии случилось глобальное потепление, повлекшее за собой изменение климата. Вследствие этого германские виноградники с 90-х гг. стали завоевывать красные сорта. Сейчас под них отдано 34% всех угодий, и площадь постоянно растет.

Из плохо вызревавшего ранее винограда можно было сделать только бледное и малоинтересное красное вино, о котором упоминается в документах XIV-XVIII вв. И даже тот факт, что в основном создавались сладкие разновидности, дело не спасало. Все изменилось в конце прошлого столетия. На помощь германским виноделам пришли не только сама природа и климат, но и новейшие достижения в аграрных техниках и методах производства. Сегодня имеются все возможности, чтобы создавать немецкие красные вина высокого качества с насыщенным богатым букетом и солидным потенциалом развития.

Существует большая тройка самых популярных сортов, среди которых на первом месте Шпетбургундер (немецкое название Пино Нуара), второй — автохтон Дорнфельдер, третий — также автохтонная разновидность Португизер. Из них чаще всего делают моносепажные вариации, которые могут быть сухими, полусухими и сладкими. Гораздо реже используются сорта Троллингер (итальянское название Скьява), Лембергер (австрийский Блауфранкиш), Шварцрислинг (французский Пино Менье), Регент, Сан-Лоран, Мерло, Каберне Совиньон. В каждом регионе Германии отдают предпочтение определенным разновидностям и делают свои уникальные красные вина. Знаменитый полнотелый Шпетбургундер производят в Бадене и Мозеле. Лучшие образцы Дорнфельдера со свежим фруктово-цветочным профилем поступают из Пфальца и Рейнхессена. Ароматный Потругизер делают в регионе Ар.