Виски Copper Fox (Коппер Фокс)

Американский виски Copper Fox создается в штате Вирджиния, в небольшом городе Сперривилль. Производитель — одноименная дистиллерия, основанная предпринимателем Риком Васмунда в начале 2000-х годов. Идея компании заключалась в том, чтобы соединить традиции Шотландии и США, при этом предложив оригинальный способ выдержки с использованием местных ресурсов. С самого начала предприятие делало ставку на собственный стиль и применение уникальной технологии сушки солода на фруктовых породах дерева.

Сырье для виски Коппер Фокс поступает из местных терруаров Вирджинии и соседнего округа Шенандоа. Ячмень выращивают фермеры региона специально для дистиллерии, что обеспечивает контроль качества на всех этапах. Вместо классического торфа для сушки солода используется вишневое и яблоневое дерево. Такая методика придает будущему напитку необычные фруктово-древесные акценты. Дистилляция проходит в традиционных медных кубах, а выдержка осуществляется в бочках из американского дуба, куда дополнительно добавляют древесные щепы. Этот прием позволяет ускорить процесс созревания и сформировать яркий вкус даже за сравнительно короткий срок.

• Интересно, что Copper Fox стала первой дистиллерией в Америке, которая официально использовала метод частичной выдержки с древесной щепой внутри бочек. Это решение вызвало дискуссии в профессиональной среде, но со временем получило признание за оригинальность и результативность. 

В ассортименте бренда — различные виды: классический американский солодовый, ржаной и специальные экспериментальные релизы. Rye Whiskey отличается пряностью и насыщенными тонами специй, тогда как Malt Whiskey демонстрирует более мягкий и фруктовый характер. В ароматике встречаются мотивы яблока, сухофруктов, меда, карамели и древесного дыма. Во вкусе часто ощущаются ноты орехов, ванили и специй, а послевкусие длительное, с легкой терпкостью. Такой букет делает образцы марки узнаваемыми и выделяет их на фоне продукции других производителей США.