Виски Elijah Craig (Элайджа Крейг)
Виски Elijah Craig — знаменитый американский спиртной напиток, выпускающийся компанией Haven Hill Distilleries. Она была основана братьями Шапиро в 1934 году, когда в стране отменили Сухой закон. Очень скоро предприятие, расположенное в городке Бардастаун, стало одним из основных поставщиков бурборна, его доля на внутреннем рынке составила более 2%. После пожара вискикурня переехала на новое место — в здание дистиллерии Bernheim. Компания стала не только производить собственные спирты, но и закупать их у других фирм, а сама занималась выдержкой в бочках, купажированием и розливом. Сегодня Haven Hill Distilleries входит в число крупнейших американских холдингов и продает свою алкогольную продукцию во многие страны мира.
В ассортимент предприятия входит более 200 различных торговых марок, бренд виски Elijah Craig является одним из самых известных. Его название напрямую связано с легендой о создании бурбона. Считается, что первым гнать спирт из кукурузы додумался преподобный Элайджа Крейг — священник шотландского происхождения, который наставлял свою паству на путь истинный в штате Кентукки, на родине национального американского алкоголя. Он же придумал способ выдержки дистиллятов: он использовал для этого дубовые бочки из-под рыбы, а чтобы вытравить из них неприятный запах, тщательно обжигал их изнутри. Премиальный виски Элайджа Крейг изготавливается по традиционной рецептуре: в его составе должно быть не менее 51% кукурузы, а остальная часть — это чаще всего пшеница. Для выдержки используются обожженные бочки, в которых напиток проводит от 8 до 20 лет. После дистилляции спирты имеют крепость 80%, часть ее теряется в процессе созревания, но перед розливом все равно следует этап разбавления родниковой водой. В итоге виски Elijah Craig все равно получается очень крепким — минимум 45%, а максимум — 68-70%. Алкоголь обладает красивым янтарно-золотым цветом и очень насыщенным, богатым букетом. У него сладковатый вкус с горьковато-сухими тонами и долгое ванильно-дубовое послевкусие. Дегустировать напиток рекомендуется разбавленным льдом или водой.
