Виски Wiseman (Вайзмен)

Американский виски Wiseman выпускается компанией Kentucky Owl, расположенной в Бардстауне в штате Кентукки. Марка основана в XIX веке аптекарем Чарльзом Мортимером Дедманом, но производство было прекращено во времена сухого закона. Спустя почти столетие бренд возродил его потомок, и сегодня винокурня известна как производитель премиальных дистиллятов с ярким региональным характером. Сырье для напитков поступает с ферм Кентукки, где мягкий климат, известковые почвы и чистая вода из естественных источников создают благоприятные условия для выращивания кукурузы, ржи и ячменя. Эти терруары обеспечивают зерно, которое дает плотную и насыщенную основу для будущих напитков.

Технология производства строится на классической схеме. Сначала сырье дробят и затирают, затем проводят брожение в дубовых чанах, используя собственные штаммы дрожжей. Перегонка осуществляется в медных кубах, что позволяет получить чистый и ароматный спирт. Дальнейшая выдержка проходит в обожженных бочках из американского белого дуба, благодаря чему дистилляты приобретают сложную палитру вкусов и глубокий цвет. Под маркой виски Вайзмен выпускаются бурбон и ржаные образцы, каждый из которых отличается балансом сладких и пряных акцентов. Бурбон характеризуется тонами карамели, ванили и меда, дополненными легкой древесной горчинкой. Ржаной виски — более острый и сухой, с мотивами специй, цитрусов и черного хлеба.