Вино Willi Schaefer (Вилли Шефер)

Вино Willi Schaefer производит небольшое семейное хозяйство, расположенное в Мозеле. Дом принадлежит одной семье на протяжении нескольких поколений, а первые упоминания о виноградарстве здесь относятся к XIX веку. Виноградники занимают около четырёх гектаров. Они лежат на крутых склонах с глинисто-известковыми почвами, которые дают низкий, но концентрированный урожай. На этих участках растёт только Рислинг, и часть лоз давно перешагнула вековой возраст, что отражается в сложности и глубине вин. Винодельня работает в традиционном стиле региона и опирается на ручной сбор, так как рельеф не позволяет механизировать процесс.

История бренда связана с именем семьи Шефер, которая постепенно развивала хозяйство, сохранив его камерный масштаб. Название отражает прямую преемственность и личное участие владельцев в каждом этапе производства. Дом специализируется на тихих белых винах разных уровней остаточного сахара, от сухих до сладких. Урожай сортируется вручную. Ферментация проходит в старых деревянных бочках, что помогает сохранить естественный аромат и деликатную кислинку Рислинга. Выдержка обычно проводится на дрожжевом осадке, что делает вина более объемными и выразительными. Производство ограничено небольшими партиями, а стиль остаётся неизменным из года в год.

Бренд Вилли Шефер хорошо известен среди ценителей немецких вин и стабильно входит в число уважаемых хозяйств Мозеля. Вина экспортируются в страны Европы, а также в США и Азию, где спрос на редкие партии растет. Продукция регулярно получает высокие оценки от критиков, особенно за чистоту ароматики и долгий потенциал выдержки. Интерес к хозяйству усиливается благодаря редкости бутылок и устойчивой репутации производителя, который остаётся верен классическому подходу к Рислингу.