Виски Westward (Вествард)

Американский виски Westward производится в Портленде в штате Орегон компанией House Spirits Distillery, основанной в начале 2000-х годов группой энтузиастов. Идея бренда заключалась в том, чтобы соединить культуру пивоварения американского северо-запада с традициями вискового производства. Основатели выбрали этот регион не случайно: климат с прохладными зимами и мягким летом, а также доступ к чистой воде из каскадных гор и качественному ячменю, выращенному в долине Уилламетт, создают уникальные условия для работы. 

Производство виски Вествард основано на нюансах, используемых в крафтовом пивоварении. Применяется только ячмень местного происхождения, из которого сначала варят пивное сусло без добавления хмеля, затем проводят ферментацию и медленную дистилляцию в медных кубах. Особое внимание уделяется выдержке: спирты созревают в новых обожжённых бочках из американского дуба, что придаёт напиткам характерный глубокий вкус. В линейке присутствует несколько версий, включая классический American Single Malt, а также релизы, выдержанные в бочках из-под вина или пива. Такой подход подчеркивает связь бренда с региональной культурой и расширяет возможности для поиска новых вкусовых акцентов.

Органолептика образцов отличается насыщенным ароматом с тонами обжаренного зерна, сухофруктов и карамели. Во вкусе их можно почувствовать ноты тёмного шоколада, специй и лёгкий намёк на цитрусовую свежесть, завершающийся долгим тёплым послевкусием с акцентом на древесную ваниль. Уникальность марки в том, что он первым в США предложил рассматривать ячменный солод не как сырьё для пива, а как основу для создания односолодового виски, полностью сделанного на американской земле. Это придало напиткам новый статус и позволило им занять нишу между традиционным бурбоном и классическими шотландскими односолодовыми сортами.