Джин Sloe Gin
Sloe Gin — разновидность джина из терна высокой крепости, который пользуется популярностью во всем мире. Продукция данной категории изготавливается на основе терновых ягод, широко распространенных в Англии и Уэльсе. По сей день большая часть подобного алкоголя выпускается на территории Великобритании. Технология его изготовления неизменна: собранные в октябре-ноябре ягоды терна засыпают сахаром (110 г сахара на 570 г плодового сырья), после чего заливают настоянным на пряных компонентах зерновым спиртом высшей категории. Сочный вкус с терпкими нотами формируется благодаря специальной предварительной обработке ягод — их прокалывают для максимальной экстрактивности. В течение двух недель сусло постоянно помешивают. Еще одной немаловажной стадией изготовления является фильтрация, которую проводят через три месяца после начала производственного процесса.
В отличие от остальных видов напитка, терновый джин отличается средней крепостью — 15-30 градусов. Благодаря необычному составу, он имеет красивый ярко-алый оттенок и неповторимый аромат, полный терпко-сладких и пряных мотивов. В многогранном вкусовом букете прослеживаются узнаваемые акценты спелого терна, можжевельника, фиалки, кориандра и других душистых добавок. Дегустировать алкоголь рекомендуется охлажденным как дижестив или аперитив. Его также можно применять в роли компонентов коктейлей с классическим составом, приготовленных на основе цитрусовых соков, содовой и тоника.
