Вино Darling (Дарлинг)

Darling (Дарлинг) — небольшой винодельческий регион ЮАР, образовавшийся вокруг одноименного городка в Западном Кейпе. Населенный пункт, основанный в 50-е годы XIX века, находится примерно в 70 км к северу от столицы. Терруар располагается на побережье Атлантического океана, поэтому здесь царит умеренно-прохладный климат, наиболее благоприятный для выращивания светлых сортов винограда, таких как Шардоне, Совиньон Блан, Шенен Блан и др., подходящих для производства элегантных сухих белых вин. Однако в регионе также культивируются темные сорта — Пинотаж, Каберне Совиньон и Шираз, из которых делают сухие и полусухие красные и розовые вина из региона Дарлинг. Все напитки отличаются сложным и богатым вкусоароматом.

Вина Darling получают из сырья, которое выращивается на преимущественно неорошаемых территориях. Плантации удалены от океана всего на 5-15 км, поэтому их постоянно обдувают влажные ветра, приносящие осадки. Таким образом вмешательство человека в процессы роста и созревания лозы оказывается минимальным. Однако в последние годы виноделы региона Дарлинг все чаще вкладывают часть прибыли в развитие и модернизацию производства, а также осваивают регулярно выделяемые для этих целей государственные инвестиции, на которые закупаются новые прессы, бочки для выдержки, другое оборудование. Благодаря этому повышается качество вин из Дарлинга и увеличиваются объемы выпуска продукции, которая постепенно занимает все больше места на международном рынке и получает положительные отзывы от авторитетных критиков.