Вино Асканели 2025 года

В производстве Askaneli важное место занимает сохранение грузинских винодельческих наименований, история которых связана с небольшими территориями и определёнными сортами винограда. Среди выпусков 2025 года особого внимания заслуживает Киндзмараули — красное природно-полусладкое вино, отражающее одну из наиболее известных традиций Кахетии.

Киндзмараули производят из Саперави, выращенного в установленной микрозоне Кварельского муниципалитета. Виноградники расположены у подножия Большого Кавказа, на левом берегу Алазани. Для этой территории характерны аллювиальные почвы, сформировавшиеся под воздействием речных наносов, и климатические условия, отличающиеся от других частей Кахетии.

Природная сладость Киндзмараули связана с сохранением части виноградных сахаров после брожения. В отличие от сухого Саперави, где большая часть сахара превращается в алкоголь, здесь процесс останавливают до полного сбраживания. Такой подход позволяет сочетать фруктовую составляющую с естественной кислотностью сорта.

Для Askaneli работа с Саперави имеет особое значение. Компания располагает виноградниками в Кварели и использует собственную производственную инфраструктуру, контролируя последовательные этапы изготовления вина. Помимо традиционных грузинских наименований, предприятие развивает линейки из отдельных автохтонных сортов.

Производственная философия семьи Чхаидзе связана не только с Кахетией. Её исторические корни находятся в Гурии, где сохранились старинные квеври с датировкой 1880 годом. Это наследие объединяет западногрузинское происхождение семьи и современную деятельность винодельни на востоке страны.

Выпуск 2025 года продолжает историю Киндзмараули как вина с определённым географическим происхождением. Его индивидуальность связана с Саперави, установленными правилами производства и особенностями конкретной винодельни.