Испанское вино Пино Нуар (Pinot Noir)

Сорт винограда Пино Нуар нечасто используется для изготовления спиртного Испании: это связано с особенностями местного терруара, которые больше подходят для других разновидностей. Однако некоторые хозяйства создают настоящие шедевры из этого винограда — высококачественные красные и розовые напитки сухого, реже — полусухого формата. Благодаря стараниям виноделов, капризный сорт, предпочитающий прохладный климат и известняковые почвы, дает качественные урожаи даже в жарком Средиземноморье. Ключевыми областями его выращивания являются Каталония, Валенсия и Галисия.

Испанское вино Pinot Noir чаще всего моносепажное: по мнению многих изготовителей, одноименный виноград не слишком подходит для купажирования. В букете могут чувствоваться свежие намеки цветов, малины или клубники со сливками либо полнотелые черты черных фруктов, восточных специй, тостов и вишневой косточки. Зрелые вариации, прошедшие выдержку в дубовых бочонках, нередко демонстрируют отголоски орехов, маслин и ванили. Розовые сорта идеальны в роли аперитива и гармонируют с блюдами на основе овощей и морепродуктов, а красные хорошо сочетаются с сырным ассорти, закусками из говядины и десертами.