Ром Мартиники

Ром Мартиники – крепкий алкогольный напиток, который ведет свою историю с XVII века. Расположенный в центре Карибского бассейна остров является заморским департаментом Франции, а производимый на его территории ром единственный в мире имеет статус АОС — апелласьона, контролируемого по происхождению. Почетный статус накладывает ряд ограничений на каждое из 11 винокуренных предприятий. Правилами АОС предусмотрено, что выдержка и розлив напитка будут осуществляться также на Мартинике. В отличие от рома, произведенного на иных островах, а также за океаном, местные компании готовят напиток не из мелассы — продукта переработки сахарного тростника, а исключительно из свежего сока, который должен быть переработан в первые сутки после получения. Благодаря этому дистилляты отличаются особо выразительным вкусом и насыщенным ароматом.

Отдельные предприятия, занятые производством рома Мартиника, были основаны еще первыми колонистами. Винокурни Мартиники расположены вблизи плантаций сахарного тростника, что существенно ускоряет доставку сырья на производство. После перегонки спирты проходят обязательную выдержку, которая занимает от нескольких недель до нескольких лет. Особой популярностью на острове пользуется белый ром, выдержанный в течение 3 месяцев. Однако в линейке местных производителей представлены и другие разновидности. Так, янтарный ром стареет около полутора лет в дубовых бочонках, приобретая цветочно-пряный аромат. По правилам апелласьона, в него перед розливом добавляется карамель, которая не только придает алкоголю цвет, но и делает его вкус более мягким и сливочным. Выдержанный ром Мартиники — наиболее популярный напиток экспортной линейки — проводит в бочонке не менее пяти лет. Обладающий сложным шоколадно-фруктовым вкусом и ароматом, он высоко ценится знатоками. Темный ром Мартиники выдерживается не менее восьми лет в небольших дубовых бочонках. В его букете различимы оттенки обжаренного миндаля, сандала, корицы, солодки, ванили и чернослива. Представленный как в классических, так и в дизайнерских бутылках различного объема ром Мартиники по праву считается одним из лучших в мире, и станет прекрасным подарком к знаковому торжеству или юбилею.