Ром Viejo de Caldas

Ром Viejo de Caldas — колумбийский спиртной напиток, который впервые появился на рынке в 1928 года и к настоящему времени стал культовым сортом. Бренд находится в числе лидеров по продажам у себя на родине, а во всем мире высоко ценится за неповторимый колорит, который обусловлен обращением к исконным традициям Колумбии и использованием ее природных ресурсов: воды из горных рек и выращенного на местных угодьях сахарного тростника. Вьехо де Кальдас считается основным экспортным видом колумбийского рома. Ассортимент торговой марки включает в себя вариации с выдержкой от 3 до 15 лет. Самые молодые разновидности отличает глубокий янтарный оттенок, а зрелые — роскошный медно-каштановый цвет. Характерными чертами напитков являются мягкий и богатый аромат с целой гаммой фруктовых нот и многогранный, гармоничный вкус с заметными сухими нюансами, тонами мускатного ореха, ванили, сливок, какао и лакричной сладостью в финале.

Название для рома Вьехо де Кальдас было выбрано благодаря месту изготовления — провинции Кальдас, где находится завод компании-производителя. Предприятие Industria Licorera de Caldas расположилось близ города Манисалес на горном плато высотой более 2 тысяч метров на уровнем моря. Рядом находятся действующий вулкан Руис и плантация сахарного тростника, разбитая в долине речки Каука. Сырье собирается вручную и используется для получения черной патоки, которую сбраживают и перегоняют в аппаратах непрерывного цикла. На финальной стадии спирты помещаются в дубовые бочки на 3-15 лет. Молодые сорта рома Viejo de Caldas — это подходящий вариант для смешивания коктейлей, в зрелые следует дегустировать соло.