Белые вина Мерло

Белые вина из винограда Мерло встречаются нечасто, но именно этим привлекают к себе повышенное внимание. Традиционно Merlot – сорт для красных вин, однако некоторые винодельни Франции и Германии освоили изготовление белых вариантов из него. Технология, известная как «блан де нуар» (белое из чёрного), подразумевает быстрое отжимание ягод без контакта с кожицей. Таким образом получают прозрачный светлый сок, из которого делают напитки с уникальными характеристиками. Наиболее распространены они в регионах Бордо и Эльзаса во Франции, а также на юге Германии. Белое Мерло — редкость, потому что его выпуск ограничен небольшими партиями.

Из винограда Мерло делают как моносортовые, так и купажные белые вина. В купажи чаще всего добавляют сорта Пино Нуар и Каберне Совиньон. Выпускаются сухие или полусухие версии, отличающиеся лёгкостью, хорошей кислотностью и выраженной фруктовостью. В аромате доминируют оттенки зелёных яблок, белых цветов, груши и цитрусовых фруктов, иногда встречаются лёгкие ноты лесных ягод и пряностей. Во вкусе ощущается свежесть, умеренная кислотность, минеральность и нежные фруктовые тона, благодаря чему эти вина приятны и элегантны. Они идеально подходят тем, кто ценит в напитке баланс, свежесть и ненавязчивые оттенки фруктов.

Ценители выбирают белые вина Мерло за их нестандартность и редкость. Они дают возможность по-новому взглянуть на известный сорт, открывая его потенциал с неожиданной стороны. Подавать их лучше всего охлаждёнными до 10-12 °С. Они прекрасно сочетаются с блюдами из морепродуктов, лёгкими рыбными закусками, птицей и сырами средней зрелости. Интересно их комбинировать с азиатской кухней, где фруктовая свежесть вина хорошо балансирует острые и пряные специи. Несмотря на редкость, белое Мерло становятся всё более востребованными среди знатоков, ценящих оригинальность и тонкость вкусовых впечатлений.