Розовое сладкое вино Мерло

Розовое сладкое вино Мерло делают из красного винограда по особой технологии, чтобы сохранить как можно больше природного сахара и получить красивый оттенок. Обычно применяют кратковременную выдержку сусла на мезге, и сбраживают его не полностью, в определенный момент останавливая процесс путем понижения температуры до 0 °C.  В итоге напиток содержит 45 до 70 граммов на литр. Его крепость чаще всего составляет от 8 до 12 процентов. Такое розе производится в Италии, Франции, США, Аргентине, Австрии и России. Итальянские и французские варианты считаются наиболее известными. В Аргентине и США подобные вина набирают популярность, особенно среди молодых потребителей. В России сладкие розовые вина из Мерло представлены в линейках самых крупных брендов. 

Розе Merlot  сладкого типа имеет лёгкий ягодно-фруктовый аромат с оттенками клубники, малины, розового персика и цветов. Во вкусе преобладают фруктовая сладость, мягкость и приятная свежесть. Послевкусие длительное, с лёгкой кислинкой, усиливающей ощущение свежести и баланса. Это вино хорошо подходит к десертам и фруктам. Лучшие сочетания — клубничный чизкейк, малиновый сорбет или пирожные с ягодами. Также напиток сочетается с мягкими сырами, такими как бри или камамбер, и фруктовыми салатами. Подавать его принято охлаждённым до температуры 8–10 °C во время лёгких ужинов, праздничных застолий и уютных посиделок с друзьями в тёплое время года.