Красные вина Санджовезе

Красные вина Санджовезе производятся преимущественно в Италии, где этот сорт считается национальным достоянием. Кроме того, его активно выращивают в Аргентине, США, Австралии, Чили и на Корсике во Франции. Небольшие посадки есть в России, Израиле и ЮАР. Однако именно итальянские вина Sangiovese наиболее известны и востребованы в мире. Самые знаменитые регионы производства — Тоскана и Эмилия-Романья. Из винограда Санджовезе делают как моносортовые варианты так и различные купажи с Каберне Совиньоном, Мерло, Канайоло и другими. Чаще всего это красные сухие версии, однако нередко встречаются и полусухие, и полусладкие. Крепость варьируется от 0% (безалкогольные образцы) до 16,5%, но в основной массе — 13-15%. 

Красное Санджовезе отличается выраженной кислотностью, умеренными танинами и средней полнотой. Основные оттенки в аромате — вишня, слива, черешня, а также пряные ноты, такие как корица, гвоздика и лёгкий аромат кожи. Вкус насыщенный, фруктовый, с приятным послевкусием и лёгкой горчинкой, характерной для сорта. Знаменитые представители моносортовых вин — классическое Кьянти, Брунелло ди Монтальчино и  Нобиле ди Монтепульчано. Каждое из них высоко ценится среди любителей и экспертов за элегантность и способность к долгой выдержке. Купажные вина с Sangiovese, такие как супертосканские, завоевали популярность благодаря удачному сочетанию местных и международных сортов, обеспечивающих яркий и сложный вкус.

Ценители вина отмечают уникальность и универсальность красного Санджовезе. Оно идеально подходит для гастропейринга благодаря хорошей кислотности и средним танинам. Лучше всего подавать такое вино к традиционным блюдам итальянской кухни: пасте с томатными соусами, лазанье, пицце и ризотто с грибами. Особенно гармонично оно сочетается с мясными блюдами — жареной бараниной, стейками и тушёной говядиной с травами. Температура подачи рекомендуется от 16 до 18 градусов, чтобы полностью раскрыть аромат и вкус. Благодаря широкому разнообразию стилей и доступности красное Санджовезе остаётся одним из самых популярных и востребованных вин в мире.