Сирийское вино

Сирийское вино — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Для многих станет приятным открытием, что в мусульманской стране существует развитая винодельческая отрасль. И еще более удивительный факт — ее история насчитывает более 8000 лет.

Стоит знать! В районе Дамаска археологи обнаружили пресс для отжима виноградного сока, возраст которого — примерно 8 тысяч лет до н.э. Это прямое доказательство древних корней сирийского вина.

Когда-то вина из Сирии были в большом почете у эллинской и древнеримской знати, но о них почти забыли после исламизации страны. Долгое время отрасль находилась в упадке, пока в XX веке за возрождение не взялись французские и европейские специалисты. Они исследовали местные почвы и климатические условия, определили наиболее перспективные сорта винограда и завезли их из зарубежных питомников. Большую поддержку виноделы получили от клана Асадов.

Это интересно! Большая часть населения Сирии — действительно мусульмане, не признающие алкоголь. Но все-таки запрет на него не строгий, допустимы отступления в светской жизни — во время праздников, фестивалей, торжеств и т.п.

Виноделие — это старейшее наследие Сирии, неотъемлемая часть ее культуры, поэтому его сохранение и возрождение представляется вполне закономерным даже в условиях современного мусульманского государства. Сирийские вина — преимущественно красные, поскольку жаркий и сухой климат страны больше подходит для культивирования темнокожих разновидностей. Однако белый виноград также выращивают, но в гораздо меньшем объеме. Самые популярные сорта — международные Каберне Фран, Сира, Мерло, Шардоне и некоторые другие.

На заметку! Общая площадь виноградников достигает 90 тыс. гектаров, однако основная часть угодий занята столовыми сортами, а под технические отдано примерно 30%. Главные винодельческие области - Дамаск, Латакия, Алеппо, долина Хауран. Преимущественно лозы растут в предгорьях, но встречаются посадки и на высоте 1200-1800 м.

Крупных и известных производителей вин в Сирии всего 2 — это компании Cortas&Wardy и Domaine de Bargylus (владеет единственным коммерческим виноградником в стране), которые поставляют свою продукцию на экспорт. Есть и маленькие винодельни, но они известны только внутри страны. Общий объем производства — примерно 8000 гектолитров, что совсем немного, но зато ассортимент сирийского вина разнообразный — есть красные, белые и розовые сорта, сухие, сладкие (в том числе и крепленые), ординарные и марочные, и последние соотносятся по качеству с образцам из Израиля и Нового Света.