Красные вина Сира (Syrah)

Красные вина Сира — популярные во всем мире, насыщенные и ароматные по своему характеру. Родиной сорта Syrah считают Францию, где он особенно распространён в долине Роны. Здесь производятся классические вина Эрмитаж и Кот-Роти, которые известны среди коллекционеров и ценителей во всём мире. Кроме Франции, сорт Сира успешно культивируется в Австралии (где его называют Шираз), США, Чили, Аргентине и ЮАР. Австралийские вина получили международное признание благодаря богатому вкусу, доступности и яркому стилю, став своеобразным визитной карточкой виноделия этой страны.

Из винограда Сира выпускают преимущественно сухие красные вина с высоким уровнем алкоголя — обычно от 13 до 18%, хотя бывают и безалкогольные версии. Чаще всего это моносортовые варианты, однако встречаются и купажи, особенно с сортами Гренаш, Мурведр или Каберне Совиньон. Такие вина получаются более округлыми и мягкими. Вкус у моносотового Syrah — яркий, плотный, с заметной терпкостью и выраженной кислотностью. Во вкусовой палитре доминируют ноты спелой сливы, ежевики, черники, а также оттенки специй, чёрного перца, дыма и кожи. Аромат у вина глубокий, с оттенками чёрных фруктов, специй и трав, иногда дополненный лёгкими нотами шоколада или кофе.

Красные вина из сорта Сира привлекают ценителей своей мощностью, комплексностью и способностью развивать вкус в процессе выдержки. Молодые разновидности отличаются яркостью фруктовых оттенков и заметной терпкостью, а выдержанные приобретают изысканность и мягкость, раскрывая вторичные ароматы специй и влажного подлеска. Красное Syrah идеально подходит для подачи с блюдами из мяса, особенно с жареной бараниной, стейками и мясными рагу. Отлично сочетается с твёрдыми сырами и овощами на гриле. Рекомендуемая температура подачи — от 16 до 18 градусов.