Белое вино Шенен Блан

Белые вина из сорта Шенен Блан изначально получили известность во Франции, в долине Луары, особенно в регионах Анжу и Турень. Сейчас этот сорт успешно выращивают также в Южной Африке, США, Австралии и Аргентине. Шенен Блан является популярным сортом среди ценителей благодаря разнообразию вкусовых оттенков и возможности создания широкого спектра вин: от сухих и полусухих до полусладких и сладких. Чаще всего производители предпочитают моносортовые вина, однако иногда Шенен Блан используют и в купажах, особенно с Шардоне или Совиньоном Бланом.

Вина Шенен Блан различаются не только по уровню сахара, но и по крепости. Легкие сухие вина обычно имеют крепость от 11 до 13%, а сладкие и полусладкие виды могут достигать 14%. В сухих вариантах доминируют нотки яблок, груш и цитрусовых фруктов, иногда с оттенками минералов и трав. В более зрелых и сладких винах появляются ароматы меда, персика и спелых тропических фруктов. Шенен Блан ценится экспертами за способность сохранять яркую кислотность даже при длительной выдержке, что позволяет вину долго развиваться и приобретать новые оттенки.

Ценители считают белые вина Шенен Блан интересными благодаря их способности меняться со временем, приобретая сложные и глубокие ароматы. Они хорошо сочетаются с различными блюдами. Сухие и легкие виды прекрасно подходят к морепродуктам, рыбе, салатам и легким закускам. Полусладкие и сладкие варианты отлично дополняют пряные блюда азиатской кухни, а также гармонируют с мягкими сырами, фруктами и десертами на основе сливок. Чтобы максимально раскрыть вкус и аромат белого Шенен Блана, рекомендуется подавать вино охлаждёнными до температуры от 8 до 12 °C.