Вино Мюллер-Тургау (Muller-Thurgau)

Мюллер-Тургау — белый сорт винограда, появившийся в 1882 году в Германии. Его создателем считается швейцарский селекционер Герман Мюллер, который работал в немецком городе Гайзенхайм. Сорт получил название в честь автора и его родного швейцарского кантона Тургау. Долгое время считалось, что он является гибридом Рислинга и Сильванера, но исследования ДНК доказали, что это результат скрещивания Рислинга с малоизвестным сортом Мадлен Рояль. Виноград отличается ранним созреванием, устойчивостью к низким температурам и хорошей урожайностью. Грозди средние, ягоды округлые, зеленоватого цвета с тонкой кожицей.

Основные посадки Мюллер-Тургау находятся в Германии, преимущественно в регионах Рейнгессен, Франкония и Мозель. Также сорт популярен в Австрии, Швейцарии, Чехии, Италии (особенно в Трентино-Альто-Адидже), а также встречается в винодельческих зонах Новой Зеландии, США и Венгрии. В период с 1960-х по 1980-е годы сорт занимал значительные площади виноградников в Центральной Европе, уступая лишь Рислингу. Сегодня его популярность снизилась, однако в некоторых регионах он по-прежнему ценится за неприхотливость и стабильные урожаи. Среди известных вин из Мюллер-Тургау выделяются лёгкие немецкие Kabinett и Qualitatswein из долины Мозель, свежие итальянские вина из региона Альто-Адидже и фруктовые вина из Чехии и Австрии.

Из винограда Muller-Thurgau производят сухие и полусухие вина, иногда — игристые и молодые вина «нового урожая». Цвет напитков бледно-соломенный с зеленоватым оттенком. В аромате чувствуются цветочные оттенки, нотки яблока, персика, груши и трав. Вкус лёгкий, освежающий, с умеренной кислотностью и фруктовыми оттенками цитрусовых, айвы и спелых яблок. Вина из Мюллер-Тургау рекомендуют подавать охлаждёнными до 8–10 градусов. Хорошо сочетаются с лёгкими закусками, блюдами из белой рыбы, морепродуктами, салатами и мягкими сырами. Благодаря мягкому вкусу это вино часто выбирают для аперитивов и летних пикников.