Южноосетинские вина 2021 года

Южноосетинские вина 2021 года являются выразительным отражением горного терруара. Сезон начался с прохладной весны и умеренных осадков, что обеспечило равномерное цветение лоз и защитило урожай от болезней. Лето выдалось сухим, с контрастом дневных и ночных температур, благодаря чему ягоды накопили концентрированный сок и сложный ароматический профиль. Урожай оказался средним по объёму, но выдающимся по качеству: каждая гроздь давала плотные ягоды с устойчивой кислотностью и гармоничным сахаристым балансом. Основу купажей составили Саперави, Александроули, Чхавери и редкие автохтонные разновидности, адаптированные к каменистым склонам. Производители применяли традиционное брожение на мезге, частичную выдержку в квеври и ограниченное использование дуба, что позволило сохранить природный характер винограда и чистоту текстуры.

Во вкусе красных вин Южной Осетии 2021 г. ощущаются зрелая черешня, гранат, шелковица и лёгкий штрих специй. Белые варианты передают ноты айвы, груши и миндаля, а аромат раскрывает оттенки луговых трав, меда и сушёных фруктов. Танин бархатистый, кислотность уравновешенная, структура плотная. Послевкусие продолжительное, с минеральной нотой и мягким согревающим ощущением. В каждом бокале сохраняется природная сила солнца и прохлада гор, делающие вино энергичным, точным и запоминающимся. Урожай 2021 года стал примером редкого сочетания зрелости и свежести, подчеркнув потенциал Южной Осетии как территории с самобытным винодельческим почерком.