Белые вина Вионье (Viognier)

Белые вина из сорта винограда Вионье (Viognier) производят во Франции, Австралии, США, Аргентине, ЮАР и Испании. Исторически родиной сорта является французская долина Роны, где получают самые престижные вина этого вида. Несмотря на сравнительно небольшие площади виноградников, Вионье пользуется стабильно высоким интересом у ценителей благодаря необычным характеристикам. Из-за капризности и низкой урожайности сорта массовое производство встречается редко, что делает образцы из Viognier относительно редкими и достаточно дорогими. Вино из Вионье часто производят моносортовым, однако в долине Роны его традиционно используют в купажах, например, с разновидностями Руссан и Марсан. В основном это сухие версии, реже — полусухие.

Особенность вин из сорта Вионье заключается в ярком, насыщенном аромате и мягком вкусе. Аромат сложный, в нем хорошо выражены оттенки персика, абрикоса, белых цветов и меда. Иногда добавляются тонкие нюансы экзотических фруктов, цитрусов и специй. Во вкусе доминируют фруктовые оттенки, которые сочетаются с умеренной кислотностью и приятной округлостью. Текстура бархатистая и густая, благодаря чему напиток воспринимается особенно насыщенными. Зрелые вина Вионье приобретают лёгкие оттенки ванили, миндаля и орехов, особенно если они выдерживались в дубовых бочках.

Для ценителей белые вина Viognier интересны своей сложностью и элегантностью, которые позволяют сравнивать их с известными сортами Шардоне и Совиньон Блан, сохраняя при этом собственную индивидуальность. Они особенно ценятся за способность раскрывать многообразие ароматов и вкусовых оттенков при сравнительно небольшом сроке выдержки. Белое Вионье рекомендуется подавать слегка охлажденными, при температуре от 10 до 12 градусов. В гастрономическом плане оно отлично сочетается с блюдами из птицы, нежной рыбы, морепродуктов, а также с сырными тарелками и блюдами азиатской кухни с умеренной остротой, прекрасно дополняют блюда на основе белого мяса с фруктовыми или сливочными соусами.