Болгарские красные сухие вина

Болгарские красные сухие вина славятся своим богатым вкусом, уникальными ароматами и традициями виноделия, уходящими корнями в античные времена. В их производстве используются преимущественно такие сорта винограда, как Мавруд, Рубин, Каберне Совиньон и Мерло. Мавруд является визитной карточкой страны, обладая насыщенным букетом с яркими танинами, в то время как Рубин придаёт профилю бархатистость и глубокий цвет. Каберне Совиньон и Мерло придают структуру и изысканность, гармонично сочетаясь с автохтонами и создавая уникальные купажи.

Содержание сахара в красном сухом вине Болгарии минимальное, обычно не превышает 4 грамма на литр, что соответствует общепринятым стандартам. Крепость варьируется в пределах 12–14%, в зависимости от сортового состава и способа производства. Во вкусоароматике болгарских вин сухого типа из темнокожего винограда преобладают нотки спелых ягод, таких как черника, ежевика и вишня, дополненные оттенками слив, специй, ванили и иногда дуба, если проводилась выдержка в бочках. Характерные черты напитков — гармония, насыщенность и продолжительное послевкусие. Они прекрасно подходят как к мясным блюдам, так и к сырам или блюдам с яркими соусами.