Шампанское 2023 года

Шампанское урожая 2023 г. изготавливали из традиционных сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Производители придерживались канонов метода шампенуаз, при котором вино проходило вторичную ферментацию прямо в бутылке и длительную выдержку на дрожжевом осадке, обеспечивавшую напитку его узнаваемую тонкость и устойчивый перляж. Год отличался разнообразием стилей: от свежих и минеральных брютов до насыщенных розе с более выразительной структурой. Многие хозяйства стремились подчеркнуть естественную кислотность и прозрачность терруара, комбинируя базовые вина разных участков и лет для достижения гармонии.

Климат сезона изготовления шампанского 2023 г. выдался контрастным: весна была относительно тёплой, но с чередой дождей, лето — жарким и сухим, а конец августа принёс резкое похолодание и осадки. Эти перепады замедлили созревание ягод, однако обеспечили равновесие между сахаром и кислотой, редкое для тёплых лет. Урожай оказался умеренным по объёму, но с плотными, концентрированными гроздьями и ярко выраженным ароматическим потенциалом. Благодаря этому спиртное обладает чистым, свежим вкусом с тонами зелёного яблока, белых цветов и лимонной цедры, а также кремовой текстурой и лёгкими оттенками миндаля, бриоши и меда. Их аромат сложный, живой и утончённый, с деликатными дрожжевыми нюансами и долгим, искрящимся послевкусием.