Французское шампанское Vilmart and Cie
Шампанское Vilmart and Cie — коллекция элитного алкоголя Франции, предлагаемая компанией Vilmart из региона Шампань. Она была основана Дезире Вильмаром в 1890 году в коммуне Rilly-la-Montagne, у подножья горы Реймс. Сейчас во главе хозяйства стоит представитель пятого поколения семьи Вильмар — Лоран, который руководит им вместе с дочерью Морганой. Они создают напитки из сырья с виноградников категории Premier Cru площадью 11 гектаров, где на глинисто-известняковых почвах произрастают лозы сортов Шардоне и Пино Нуар возрастом 35-60 лет. Культивация плодовой культуры осуществляется без применения искусственных удобрений, что позволяет не наносить вреда окружающей среде.
В ассортименте шампанского Вильмар и Сье присутствуют белые и розовые вариации категории Brut, экспортируемые в более 30 стран мира. Ягоды собирают исключительно вручную и подвергают мягкому прессованию, после чего сок сбраживают в барриках из французского дуба вместимостью 225 литров в течение 8-10 суток. Затем, с октября по июль, сусло проходит мацерацию. Выдержка на осадке продолжительностью 15 месяцев и более осуществляется в погребах компании. Спиртное крепостью 12,5 градуса характеризуется нежным фруктовым ароматом, в котором отголоски белых цветов соседствуют с нотами персика, и отчетливым минеральным вкусовым рисунком. Присутствующие в нем нюансы лакрицы, кокосовой мякоти и груши постепенно переходят в обволакивающее ягодное послевкусие. Игристое вино рекомендуется употреблять как аперитив либо с закусками из авокадо и королевских креветок, устриц, сливочными сырами и индейкой на пару при температуре 8-10 °C. Продукция доступна для покупки в классических стеклянных емкостях форматов 375, 750 и 1500 мл.
