Красные вина Лигурия (Liguria)

Красные вина Liguria (Лигурия) характеризуются элегантностью и умеренной насыщенностью, обусловленной особенностями региона — узкой береговой линией между морем и горами на северо-западе Италии. Виноградники расположены на террасах, разбитых на крутых склонах, что затрудняет механизацию и делает производство полностью ручным. Основные винодельческие зоны: Чинкве-Терре, Ривьера-Лигуре-ди-Поненте, Колли-ди-Луни и Дольчеаккуа, известные прежде всего лёгкими, минеральными и фруктовыми винами с тонким ароматом. В производстве преобладают автохтонные сорта винограда: Россезе, Ормеаско (местная разновидность Дольчетто), Граначча и Чильеджоло. Традиционные методы включают ферментацию при контролируемой температуре в стальных ёмкостях, реже — выдержку в старых дубовых бочках.

В аромате лигурийских красных вин доминируют нежные тона спелых ягод, в первую очередь земляники, малины и смородины, иногда они сопровождаются лёгкими цветочными оттенками фиалки и розы. Во вкусе такие напитки, как правило, свежие, с заметной, но деликатной кислотностью, умеренными танинами и лёгким телом. Минеральность, обусловленная сланцевыми и известняковыми почвами, придаёт винам тонкость и изящество. К ним хорошо подходят к блюдам средиземноморской кухни: паста с томатными соусами, рыбные супы с добавлением помидоров, тушёные овощи, грибы, а также мягкие молодые сыры. Благодаря своему ненавязчивому вкусу и аромату эти вина оптимально сочетаются с лёгкими гастрономическими композициями и считаются прекрасным дополнением к повседневному столу. Их рекомендуется употреблять слегка охлаждёнными, чтобы наиболее ярко проявить баланс фруктовой свежести и минеральных нюансов.