Красное сухое вино Marche (Марке)

Красные сухие вина Marche славятся изящной структурой, умеренной танинностью и характерными фруктовыми оттенками. Регион их производства расположен на восточном побережье Италии, между Апеннинскими горами и Адриатическим морем, что обеспечивает виноградникам особый микроклимат с умеренно жарким летом и прохладной, влажной зимой. Основные зоны производства находятся в апелласьонах Rosso Conero, Rosso Piceno и Offida, где виноград культивируют на известняковых и глинистых почвах с хорошим дренажем. Чаще всего для создания алкоголя здесь используют местные сорта винограда: Монтепульчано, Санджовезе и Лакрима. Урожай собирают вручную с середины сентября до начала октября. После сортировки виноград подвергают мацерации с брожением на кожице, процесс продолжается от 7 до 15 дней при контролируемых температурах 25-28 °C. Выдержка, как правило, происходит в дубовых бочках и длится от полугода до двух лет, что придает напиткам особую сложность и глубину.

Красные сухие вина региона Марке имеют насыщенный рубиновый цвет с фиолетовыми бликами. В аромате заметны яркие оттенки черешни, вишни и ежевики, дополненные нюансами фиалки, пряностей и тонкими древесными нотами. Вкус средне- или полнотелый, мягкий, с умеренной кислотностью и округлыми танинами. В послевкусии доминируют фруктово-пряные мотивы с приятными аккордами черного перца, лакрицы и лёгкой ванили. Эти напитки прекрасно сочетаются с мясными блюдами, особенно жареной бараниной, говядиной на гриле и выдержанными сырами.