Красное сладкое вино Marche (Марке)

Красные сладкие вина региона Марке — это уникальные напитки с выразительным характером, которые ярко отражают особенности терруара восточного побережья Италии. Они производятся в нескольких традиционных апелласьонах области, среди которых выделяются провинции Анкона и Асколи-Пичено. Климат области характеризуется мягкой зимой, жарким сухим летом и прохладными морскими бризами, что идеально способствует созреванию винограда с высоким уровнем сахара. Среди местных сортов винограда, используемых для создания сладких вин, преобладают Лакрима ди Морро д`Альба, Верначча Нера и редкий сорт Верначча ди Серрапетрона. Виноделы обычно применяют метод частичного подвяливания ягод, оставляя грозди подсыхать в проветриваемых помещениях. Эта техника концентрирует натуральные сахара, усиливая сладость и интенсивность ароматов. После ферментации напитки выдерживают в деревянных бочках, чаще всего из дуба, на протяжении нескольких месяцев до года. Это придаёт приятные оттенки специй и древесные тона.

Во вкусе красных сладких вин Marche гармонично переплетаются яркая сладость и деликатная фруктовая кислинка, обеспечивающая баланс и долгий бархатистый финиш. Они характеризуются насыщенным букетом, в котором отчетливо прослеживаются нотки вишни, чернослива, ежевики и лесных ягод. Аромат раскрывается постепенно, дополняясь тонами пряностей, сушёных трав, а также лёгкими оттенками какао и карамели. На вкус напитки обволакивающие, с нежными танинами и мягкой текстурой, идеально подходящей для завершения трапезы. Они прекрасно сочетаются с десертами на основе горького шоколада, фруктовыми пирогами, выдержанными сырами и орехами.