Розовое сухое вино Puglia (Апулия)

Розовые сухие вина из региона Puglia, расположенного на самом юге Италии, славятся своей особенной свежестью и яркими фруктово-ягодными нотами. Благодаря жаркому средиземноморскому климату и известковым почвам, местные сорта винограда, такие как Негроамаро, Примитиво и Бомбина Нера, прекрасно подходят для производства легких, освежающих и ароматных напитков. Чаще всего их получают методом кратковременной мацерации: сок винограда лишь ненадолго оставляют в контакте с кожицей ягод, благодаря чему вино приобретает нежно-розовый оттенок и деликатные танины. После этого процесс брожения проходит при строго контролируемых низких температурах, что позволяет сохранить первичную фруктовую ароматику и свежесть.

Розовые сухие вина Апулии обладают приятной кислотностью и отличаются элегантными оттенками от светло-лососевого до ярко-розового цвета. Во вкусе преобладают свежие ягоды, такие как клубника, малина и вишня, дополненные тонкими цитрусовыми и цветочными нотами. В аромате можно почувствовать легкие нюансы розы, граната и белых цветов, иногда с легким минеральным оттенком. Эти напитки прекрасно подходят для употребления в качестве аперитива, а также отлично сочетаются с легкими закусками, салатами, блюдами из рыбы и морепродуктов, раскрывая всю яркость средиземноморской кухни.