Вино Barolo DOCG

Вино Barolo DOCG, или как его часто называют, "Король вин и вино королей", занимает особое место в итальянской винодельческой традиции. Это красное вино, производимое в провинции Кунео в регионе Пьемонт, знаменито своим сложным букетом, элегантностью и потрясающим потенциалом к длительной выдержке.

История Barolo DOCG

Название "Barolo" происходит от города Бароло, где и началась история этого изысканного вина. Бароло стало популярным в 19 веке, когда Жюль Луи Паскаль, французский офицер Наполеона, приехал в Пьемонт и начал экспериментировать с местными виноградниками. Неизменным остается лишь одно: Barolo всегда делали из винограда сорта Nebbiolo.

В 1980 году вино Barolo получило статус DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), которое гарантирует строгое соответствие стандартам качества и географическому происхождению.

Характеристики вина 

Вино  Бароло ДОКГ, при правильном подходе, может длительное время выдерживаться, и его вкус со временем только улучшается. Законодательство предписывает минимальный срок выдержки в течение 38 месяцев после урожая, из которых 18 месяцев вино должно провести в дубовых бочках.

Вино обладает темно-рубиновым цветом, который со временем становится более медным. В аромате Barolo DOCG преобладают ноты вишни, табака, роз, аниса и даже белых трюфелей, характерных для региона Пьемонт. На вкус вино имеет выраженную танинность, которая с годами становится все более мягкой и округлой.

Подбор блюд к вину Barolo DOCG

Сочетание вина Barolo с пищей - это искусство. Благодаря своему крепкому характеру, Barolo идеально сочетается с блюдами, которые могут противостоять его мощному вкусу. Это вино восхитительно сочетается с красным мясом, бараниной, жареным мясом и блюдами из дичи. Традиционными пьемонтскими блюдами, которые подают с Barolo, являются таётта – блюдо из мяса и овощей, а также брашато аль бароло – говядина, тушеная в вине Barolo.

Заключение

Barolo DOCG - это вино, которое заслуживает особого внимания. Это не просто вино, это символ итальянского виноделия, памятник истории и традиций, заключенных в каждом глотке. Насладиться бокалом Бароло ДОКГ – значит совершить путешествие в самое сердце Пьемонта, почувствовать все нюансы его неповторимого вкуса и насладиться каждым моментом этого уникального винного опыта.