Вино DOC региона Liguria

Вино DOC региона Liguria производят на северо-западе Италии, вдоль узкой полосы побережья Лигурийского моря. Терруар отличается гористым рельефом, резкими перепадами высот и близостью моря, что формирует уникальный климат. Виноградники, зачастую высаженные на террасах, требуют ручной обработки, поскольку механизация здесь практически невозможна. Виноделы региона применяют традиционные методы винификации: мягкое прессование, ферментацию при контролируемой температуре и минимальное вмешательство в естественные процессы выдержки. Основными сортами винограда являются белые Верментино, Пигато и Боскетто, а также красный Россезе и Ормеаско. Лигурийские вина DOC преимущественно сухие, чаще всего белые и розовые, реже красные. Для белых вариация характерен лёгкий, свежий стиль с отчётливой минеральностью и морскими нотками во вкусе, дополненными цитрусовыми оттенками. Красные и розовые напитки получаются лёгкими, фруктовыми и достаточно элегантными, с мягкими танинами.

Аромат лигурийских вин выразительный, но деликатный, преобладают фруктово-цветочные оттенки. Белые демонстрируют тона зелёного яблока, груши, цитрусов, дополненные лёгкими нотками средиземноморских трав и йодистой свежестью. Среди красных и розовых заметны ароматы малины, вишни, красной смородины и тонкие цветочные нюансы, такие как фиалка и роза. Благодаря своей яркой кислотности и свежему вкусу, они отлично сочетаются с морепродуктами и рыбой, пастами с соусом песто, а также с местными блюдами из овощей и сырами средней выдержки. Производители вин DOC Liguria придерживаются подхода, ориентированного на выражение терруара, минимизируя влияние дубовых бочек, что позволяет максимально раскрыть природные характеристики винограда и подчеркнуть индивидуальность вин региона.