Вино Kapistoni (Капистони)

Вино Kapistoni создаётся семейной винодельней, расположенной в экологически чистой зоне деревни Сагурамо, в центральной части Мцхетского региона. Это место издавна связано с виноградарством и считается одним из традиционных центров грузинского виноделия. Производство сосредоточено рядом с виноградниками, что позволяет контролировать качество сырья на всех этапах. Винодельня выросла как семейное хозяйство и постепенно оформилась в самостоятельного производителя, ориентированного на сохранение локальных традиций и работу с местным терруаром.

История бренда напрямую связана с древней культурой вина Грузии, насчитывающей около восьми тысяч лет и признанной частью нематериального наследия человечества ЮНЕСКО. Название Kapistoni отсылает к идее преемственности и уважения к земле, где формируется характер вина. Винодельня выпускает белые, янтарные и красные вина из автохтонных сортов региона Картли. Основной метод производства — ферментация и выдержка в квеври. Глиняные сосуды закапываются в землю, что обеспечивает естественную стабильную температуру и мягкое развитие вина без технического вмешательства.

Капистони относится к нишевым грузинским брендам, хорошо известным ценителям аутентичных напитков. Продукция поставляется за пределы Грузии и представлена в странах Европы, Азии и Северной Америки, где растёт интерес к винам квеври. Отдельные релизы получили высокие профессиональные оценки на дегустациях и профильных конкурсах. Эксперты отмечают чистоту стиля, выраженный характер терруара и отказ от индустриальных методов, что делает Kapistoni заметным примером современного грузинского виноделия, основанного на древних принципах.