Традиции грузинского застолья

Традиции грузинского застолья, которое называется супра, уходят корнями в глубь веков. Они сохраняются в семьях и передаются из поколения в поколение. Благодаря бережному отношению и преемственности, они живут до сих пор, составляя огромный пласт в национальной культуре. И ведущее место отводится вину, которое в Грузии больше чем просто напиток. Это неотъемлемая часть традиционного, исторического и культурного наследия. Вино тесно связано с образом жизни и менталитетом грузин.

Важно! Праздничный стол в Грузии — это место священнодействия, где люди, объединенные одной целью, общаются, пьют, танцуют, выражают уважение друг другу, желают здоровья и счастья. И все это совершается под бокал или рог великолепного грузинского вина.

Застолье в Грузии не может начаться без тамады. Его выбирают в обязательном порядке, и эту роль исполняет либо хозяин дома, либо самый веселый и харизматичный гость. Главная обязанность — вовремя произносить подходящие тосты. Они должны быть ироничными и непринужденными. Минимум должно быть озвучено 10-12 тостов. После выбора тамады необходимо определиться с кандидатурой мерикипе — человека, который будет следить за тем, чтобы бокалы присутствующих были всегда полны. Когда столы ломятся от яств и все бокалы наполнены до краёв, начинается священное таинство, сравнимое с Дионисийскими мистериями.

Занимательный факт! Ещё одна интересная традиция – так называемая проверка на настоящего мужчину. В руки одному из присутствующих мужчин дают рог и наполняют его вином. Цель: опорожнить емкость до дна и доказать окружающим, что ты настоящий «джигари».

И вот вино полилось рекой, тосты, произносимые тамадой, идут один за другим. За столом царит обстановка радости и веселья. Насытившись вкусной едой и выпив не один бокал, гости начинают танцевать. Хороший ты танцор или нет – это не важно, общий кураж веселья увлекает тебя. Незаметно пролетает время, и вот уже пора расставаться. Гости, глядя на лунное небо, разъезжаются по домам, и только хозяйка дома, уставшая, но счастливая, остаётся один на один с горой посуды.

Стоит знать! Традиционное грузинское застолье супра было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2017 году.